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Terrine caprichada

250g de carne (moída), 1 cebola (picada), 1 colher (sopa) de margarina, 1 dente de alho picado, 1/4 xícara (chá) de vinho, 2 colheres (sopa) de farinha de trigo, 1/2kg de ervilhas frescas, 200ml de creme de leite, 300g de cenouras picadas, 8 fatias de pão de fôrma, 2 ovos, 1/2 xícara (chá) de leite, sal a gosto, pimenta do reino a gosto, 2 colheres (sopa) de farinha de rosca, 80ml de água.
Coloque em um refratário a carne, a cebola, a margarina, o alho e o vinho.
Tampe e leve ao micro-ondas por 9 minutos na potência alta.
Retire e polvilhe com a farinha de trigo.
Retorne ao micro-ondas por mais 1 minuto na potência alta. Reserve.
Em outro refratário coloque as ervilhas com 40ml de água, tampe e cozinhe por 8 minutos na potência alta.
Escorra e passe as ervilhas no espremedor para obter um purê.
Acrescente metade do creme de leite, o sal a gosto e reserve.
Coloque a cenoura em um refratário com a água restante, tampe e cozinhe por 9 minutos na potência alta.
Aguarde 10 minutos em tempo de espera.
Escorra as cenouras, passe pelo espremedor e junte o restante do creme de leite.
Acrescente sal e pimenta a gosto. Reserve.
Passe as fatias de pão nos ovos batidos com um pouco de leite.
Em uma fôrma refratária retangular, coloque camadas alternadas de pão, de carne, do purê de ervilhas e purê de cenouras, terminando com o pão.
Regue com o leite restante, temperado com sal e pimenta.
Polvilhe com a farinha de rosca e leve ao micro-ondas por 12 minutos na potência alta.
Sirva a seguir.

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Creme de coco com chocolate

1 colher (sopa) de amido de milho, 1/2 xícara (chá) de açúcar, 200ml de leite de coco, 200ml de creme de leite, 100g de chocolate (cortado em lascas).
Coloque em um refratário o amido de milho, o açúcar e o leite de coco. Mexa bem.
Leve ao micro-ondas por 4 a 6 minutos na potência alta, mexendo a cada 2 minutos.
Retire e aguarde esfriar.
Bata fortemente o creme de leite e envolva no creme preparado.
Coloque em taças ou em um refratário.
Coloque o chocolate em um refratário e leve ao micro-ondas por 2 minutos na potência média. Mexa bem e decore o creme de coco com o chocolate derretido.

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Cobertura de morangos

½ kg de morangos (limpos), 1 xícara (chá) de adoçante (próprio para cozimento).
Coloque os morangos e o adoçante em um refratário fundo.
Leve ao micro-ondas por 10 minutos na potência alta.
Retire e bata no liquidificador.
Caso queira, deixe alguns morangos inteiros.
Retorne ao micro-ondas por mais 3 minutos na potência alta.
Sugestão: sirva sobre pudins, bolos, sorvetes, etc.

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Pepinos agridoces

½ kg de pepino japonês, 1/2 colher (sopa) de sal, 2 colheres (sopa) de açúcar, 1 xícara (chá) de água, 1/2 xícara (chá) de vinagre branco.
Lave bem os pepinos e corte primeiro no sentido horizontal em três partes.
A seguir, corte cada pedaço no sentido do comprimento pela metade e as metades em palitos. Coloque os palitos em um refratário e polvilhe com o sal.
Deixe repousando por 10 minutos.
Enquanto isso, coloque em um refratário a água e o açúcar.
Leve ao micro-ondas por 5 minutos na potência alta.
Retire, acrescente o vinagre, mexa bem e jogue sobre os pepinos reservados.
Deixe em repouso por mais 10 minutos.
Escorra os palitos de pepino e sirva.

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Pêssego especial

1 lata de pêssegos em calda, 2 caixas de gelatina sabor pêssego, 2 xícaras (chá) de água, 1 lata de creme de leite, 2 colheres (sopa) de adoçante.
Escorra os pêssegos e corte em lâminas finas. Reserve a calda.
Coloque a água em uma jarra refratária e leve ao micro-ondas por 2 minutos na potência alta. Aguarde 30 segundos antes de retirar do micro-ondas.
Retire e dissolva as gelatinas na água quente. Aguarde amornar.
Coloque no liquidificador com o creme de leite, a calda reservada e o adoçante. Bata bem. Passe para um refratário e acrescente as lâminas de pêssego.
Leve para gelar.

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Salmão delicioso

½ kg de salmão fresco (cortado em filés), suco de 1/2 limão, 1/2 xícara (chá) de molho de soja (shoyu), 1 colher (sopa) de gengibre picado, 1 xícara (chá) de palmito em conserva picado, 1/2 xícara (chá) de cebolinha verde picada.
Disponha os filés de salmão em um refratário e tempere com o limão, o shoyu, o gengibre, o palmito e a cebolinha.
Deixe tomando gosto por 1 hora.
Tampe o refratário e leve ao micro-ondas por 6 a 8 minutos na potência alta.
Sirva acompanhado com salada verde.

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Cappuccino com licor

4 colheres (sopa) de chocolate em pó, 1/2 litro de leite, 1 xícara (chá) de café forte, 2 colheres (sopa) de açúcar, 1/2 xícara (café) de licor de cacau, 3 colheres (sopa) de chantilly, 1 colher (café) de canela em pó.
Coloque o leite em uma jarra refratária e leve ao micro-ondas por 4 minutos na potência alta. Dissolva o chocolate no leite quente e retorne ao micro-ondas por mais 2 minutos na potência alta.
Acrescente o café bem quente e o açúcar.
Misture o licor e despeje em canecas.
Guarneça com chantilly e polvilhe com canela. Sirva imediatamente.

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Salada de repolho

1 repolho pequeno (cortado bem fininho), 1 xícara (chá) de cheiro verde picadinho, 1 maçã verde picadinha (com casca), 1 xícara (chá) de uvas itália cortada ao meio (sem as sementes),
1 xícara (chá) de maionese.
Coloque o repolho em um refratário.
Tampe e leve ao micro-ondas por 7 a 8 minutos na potência alta.
Mexa na metade do tempo.
Retire e reserve.
Bata no liquidificador o cheiro verde com a maionese.
Misture com o repolho e os demais ingredientes.
Separe algumas uvas para decoração.
Caso queira, faça a correção do sal e do limão. Sirva gelada.

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Almondegas de peixe

½ kg de filés de pescada, 1/2 pacote de sopa de cebola, 2 gemas, 2 colheres (sopa) de farinha de trigo, 1 e 1/2 xícara (chá) de molho pronto, 2 colheres (sopa) de coentro picado.
Passe os filés de peixe no processador e misture com a sopa de cebola, as gemas e a farinha de trigo.
Modele as almôndegas e coloque-as no refratário.
Sobre as almondêngas coloque o molho.
Tampe e leve ao micro-ondas por 8 a 10 minutos na potência alta.
Aguarde 10 minutos em tempo de espera.
Retire a tampa e polvilhe o coentro.

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Brigadeiro de queijo

1 colher (sobremesa) de margarina, 1 lata de leite condensado, 3 gemas, 1 xícara (chá) de queijo tipo minas (ralado), açúcar cristal (para envolver).
Misture em um refratário fundo a margarina, o leite condensado e as gemas.
Leve ao micro-ondas por 6 a 7 minutos na potência alta.
Mexa na metade do tempo.
Retire, acrescente o queijo ralado e retorne ao micro-ondas por 2 minutos na potência alta. Retire, mexa bem, aguarde esfriar e enrole os docinhos passando pelo açúcar cristal.

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