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Pudim de tapioca

Caramelo: 8 colheres (sopa) de açúcar, 8 colheres (sopa) de água.
Pudim: 1 xícara (chá) de tapioca, 5 xícaras (chá) de leite morno, 2 xícaras (chá) de açúcar,6 ovos, 100g de coco fresco ralado, 1 colher (sopa) de manteiga.
Coloque o açúcar e a água na fôrma refratária de anel e leve ao micro-ondas por 8 a 10 minutos na potência alta. Retire, espalhe o caramelo na fôrma, aguarde esfriar. Reserve.
Coloque a tapioca em uma tigela com o leite e deixe de molho por duas horas.
Junte os ingredientes restantes, misture-os bem e coloque na fôrma caramelada fria.
Leve ao micro-ondas por 12 minutos, na potência alta.
Desenforme ainda morno.

7 comentários. Deixe um Comentário

  1. Flavio

    Sou diabético e gostaria de saber se é possível fazer uma “calda caramelo” com o emprego de adoçante.
    Grato

    • Flavio, infelizmente desconheço adoçante que faça calda de caramelo. Sugiro que voce procure algum tipo de calda nos produtos diet de supermercados. Um abraço. Evelin.

  2. elisabeth

    Evelin….este pudim eh delicioso…fica airado, eh rapido e pratico…grsta pela dica.

    • Elisabeth, que bom que gostou. Um grande abraço. Evelin.

  3. Ângela

    Evelin, pode fazer uma calda diet com frutose. Já tentei com adoçantes, mas sempre amarga e com a frutose sempre dá certo. Só precisa tomar cuidado para não escurecer demais senão amarga também.

  4. Regina Célia Araújo Batista

    Essa receita é maravilhosa!

  5. Esse Pudim de tapioca é uma delííícia rs.

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