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Creme de mandioquinha

1/2 kg de mandioquinha cortada em rodelas finas, 1 tablete de caldo de legumes, 2 xícaras (chá) de água, 1 colher (chá) de raspas de casca de laranja, 1/2 xícara (chá) de creme de leite,
1 colher (chá) de azeite, 2 dentes de alho amassados, 2 xícaras (chá) de brócolis picados, 1 colher (sopa) de cebolinha verde picada.
Coloque a mandioquinha em um refratário. Respingue com um quarto de xícara de água. Tampe o refratário e leve ao micro-ondas por 10 minutos na potência alta.
Retire e deixe 10 minutos em tempo de espera.
Aqueça a água por 2 a 3 minutos na potência alta.
Dissolva o caldo, coloque com a mandioquinha no liquidificador e bata bem. Reserve.
Em outro refratário, coloque o azeite de oliva e o alho.
Leve ao micro-ondas por 2 minutos na potência alta.
Acrescente o brócolis, tampe e leve ao micro-ondas por 6 minutos na potência alta.
Junte o brócolis com o caldo batido, as raspas de laranja e retorne ao micro-ondas por 5 minutos na potência alta.
Adicione o creme de leite e prove o sal.
Polvilhe a cebolinha no momento de servir.

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Banana cocada

50g de manteiga, 8 bananas prata (cortadas ao meio pelo comprimento), 200g de coco fresco (ralado), 1/2 xícara (chá) de açúcar, 1 colher (chá) de canela em pó.
Em um refratário de 26cm de diâmetro, espalhe a manteiga e distribua a banana.
Em uma tigela, misture o coco, o açúcar e a canela e polvilhe sobre a banana.
Tampe e leve ao micro-ondas por 8 minutos na potência alta.
Sirva morna ou na temperatura ambiente.

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Atum aromático

1/2 kg de atum fresco (cortado em postas), 1 pitada de tomilho, 2 folhas de louro, 1/2 xícara (chá) de vinho branco seco, 2 cenouras (picadas), 1 cebola (picada), 2 colheres (sopa) de azeite, 2 tomates picados (sem pele e sem sementes), 2 colheres (chá) de curry, 1 colher (chá) de alecrim, 1 colher (chá) de sal.
Tempere as postas de atum com o sal, o tomilho e o louro.
Cubra com o vinho e deixe tomar gosto por 30 minutos.
Coloque em um refratário as postas de atum, as cenouras, a cebola, o azeite de oliva, os tomates, o curry e o alecrim.
Tampe e leve ao micro-ondas por 10 minutos na potência alta.
Retire e deixe 10 minutos em tempo de espera.

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Maçãs ao vinho

4 maçãs descascadas, 1 xícara (chá) de suco de laranja, 2 xícaras (chá) de vinho tinto, 1 pedaço de casca de laranja, 1/2 xícara (chá) de açúcar, 2 pedaços de anis estrelado (ou canela em pau).
Com uma faca pequena, retire as sementes e parte do miolo das maçãs. Reserve.
Coloque em um refratário fundo o suco de laranja, o vinho, a casca de laranja, o açúcar, o anis e as maçãs. Tampe.
Leve ao micro-ondas por 10 a 12 minutos na potência alta.
nverta as maçãs na metade do cozimento.
Sirva as maçãs quentes ou geladas com um pouco da calda.
Se gostar, sirva com chantilly.

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Caçarola italiana

Calda: 8 colheres (sopa) de açúcar, 8 colheres (sopa) de água.
Caçarola: 2 xícaras (chá) de açúcar, 5 ovos, 100g de coco ralado, 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo, 1/2 xícara (chá) de queijo parmesão ralado ,2 xícaras (chá) de leite.
Coloque a água e o açúcar em uma fôrma de anel refratária e leve ao micro-ondas por 8 a 9 minutos na potência alta.
Espalhe o caramelo, espere esfriar. Reserve.
Bata todos os ingredientes no liquidificador e despeje a mistura na fôrma de anel refratária caramelada.
Leve ao micro-ondas por 10 a 12 minutos na potência alta

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Pudim delícia

200g de ricota, 80g de cream cheese, 1 xícara (chá) de açúcar, 5 ovos, 2 colheres (sopa) de farinha de trigo, 1 colher (chá) de canela em pó, 1/2 xícara (chá) de cobertura de chocolate (ou de frutas), frutas frescas a gosto.
Amasse os queijos. Bata com o açúcar até obter um creme.
Acrescente as gemas e sem parar de bater, junte a farinha e a canela.
À parte, bata as claras em neve e misture com o preparado anterior.
Coloque o pudim em uma forma de anel untada com manteiga e leve ao micro-ondas por 12 minutos na potência média.
Retire e aguarde esfriar.
Desenforme, regue com a cobertura e decore com frutas

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Salmão com molho de maionese

4 postas de salmão, 1 colher (chá) de sal, suco de 1/2 limão, pimenta do reino a gosto, 2 cenouras (cortadas em tiras finas), 1 abóbrinha (cortada em rodelas), 1/2 xícara (chá) de cebolinha picada, 1/2 xícara (chá) de salsinha picada, 1 xícara (chá) de maionese, ¼ xícara (chá) de água.
Tempere as postas de salmão com o sal, o limão e a pimenta.
Coloque em um refratário, tampe e leve ao micro-ondas por 6 a 8 minutos na potência alta. Reserve.
Em outro refratário coloque as cenouras e a abobrinha. Respingue com a água.
Tampe e leve ao micro-ondas por 6 minutos na potência alta. Reserve.
Misture a cebolinha e a salsinha com a maionese.
Arrume no prato de servir as postas de peixe, os legumes e por cima a maionese.

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Legumes com queijo

1 cebola picada, 1 dente de alho picado, 1 colher (sopa) de azeite, 2 batatas pequenas descascadas (picadas), 1 berinjela descascada cortada em cubos, 1 abóbrinha descascada cortada em cubos, 1 pimentão vermelho cortado em tiras, 1 colher (chá) de sal, pimenta do reino a gosto, 50g de queijo parmesão ralado.
Coloque em um refratário a cebola, o alho e o azeite.
Leve ao micro-ondas por 2 minutos na potência alta.
Acrescente as batatas, as berinjelas, a abobrinha e o pimentão.
Tampe e leve ao micro-ondas por 12 minutos na potência alta.
Retire, acrescente o sal, a pimenta e o queijo. Misture bem.
Retorne ao micro-ondas por 1 minuto na potência alta. Sirva quente.

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Milk shake de chocolate

Calda: 2 colheres (sopa) de açúcar, 2 colheres (sopa) de chocolate em pó, 1 colher (chá) de manteiga, 2 colheres (sopa) de leite.
Farofa Doce: 4 biscoitos tipo maisena (moídos), 2 colheres (sopa) de chocolate em pó, 1 colher (sopa) de castanha de caju (picada).
Bebida: 250ml de leite, 8 colheres (sopa) de chocolate em pó, 6 colheres (sopa) de sorvete de creme.
Misture todos os ingredientes da bebida em um refratário e leve ao micro-ondas por 3 a 4 minutos na potência alta.
Retire e besunte com a calda dois copos grandes onde os milk shakes serão servidos.
Leve ao freezer.
Misture bem todos os ingredientes da farofa doce e reserve.
Bata todos os ingredientes da bebida no liquidificador até obter uma bebida encorpada e homogênea.
Distribua nos copos gelados e polvilhe com a farofa doce reservada. Sirva em seguida.

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Macarrão ao molho italiano

Massa: ½ kg de macarrão tipo parafus, 1 litro de água, 2 colheres (sopa) de óleo, 1 colher (sopa) de sal.
Molho: 1 cebola picada, 2 dentes de alho picados, 2 colheres (sopa) de azeite, ½ kg de tomates picados (sem pele e sem sementes), 1 berinjela média (cortada em cubos), 1 abóbrinha média (cortada em cubos), 50g de azeitonas pretas (sem caroços), 1/2 xícara (chá) de cogumelos picados, 1/2 xícara (chá) de vinho tinto seco, 1 colher (sopa) de orégano fresco, sal a gosto, pimenta do reino a gosto, 50g de queijo parmesão ralado.
Coloque em um refratário grande a água.
Leve ao micro-ondas por 10 minutos na potência alta.
Acrescente o óleo, o sal e o macarrão.
Retorne ao micro-ondas por 12 minutos na potência alta.
Mexa três a quatro vezes durante o cozimento.
Retire com o cozimento al dente e deixe tampado em tempo de espera por 15 minutos.
Não precisa escorrer. Reserve.
Coloque em um refratário a cebola, o alho e o azeite.
Leve ao micro-ondas por 3 a 4 minutos na potência alta.
Acrescente os tomates, a berinjela, a abobrinha, as azeitonas, os cogumelos, o vinho, o orégano, o sal e a pimenta.
Tampe e leve ao micro-ondas por 10 minutos na potência alta.
Mexa na metade do cozimento.
Retire e coloque sobre o macarrão reservado.
Polvilhe com o queijo e sirva.

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